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菠萝紫薯挞如何做好吃

菠萝紫薯挞

菠萝紫薯挞的做法[图]

1.低筋面粉、高筋面粉混合后过筛两次置于料理台面上。将糖、盐、刚从冰箱里取出的黄油放在面粉堆中,用塑料刮板边切成小粒边与面粉混合,直至黄油与面粉混成黄豆大小的松散颗粒。注意:其间尽量减少用手与原料的接触,以免手温让黄油变软,这样会导致挞皮烤后不够酥松

2.将蛋黄与牛奶打匀,分次倒入黄油面粉堆中间的坑里,并用面粉刮刀尖端一点一点与周边面粉混合

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