1.带鱼洗净切成菱形段,葱切成小段,姜切成丝,干红辣椒擦净,取白糖、米错、酱油和少许水调成酸汤汁,备用
2.将切好段的带鱼,码上葱段姜丝,洒上少许盐,入味十分钟
3.热锅倒入油,将码好味的带鱼段用厨房纸巾吸去水分后,入锅小火炸至两面金黄