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卤蹄膀怎样做才好吃

卤蹄膀

香卤蹄膀的做法[图]

1.卤汁:所有调料加入锅中煮制。辣椒和米酒要适量,最后调出的卤汁味道偏咸些,也可以在卤汁的后半段添加适量的盐

2.每次用过的卤汁过滤去固体杂质和油,留约500克左右,待下次卤制的时候加入新的上述材料继续卤制,大约经过2,3次后,卤汤的味道就变得很醇厚了

3.锅中加水,加入1大匙米酒

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