1.将五花肉切成宽2厘米的长条,洗净
2.放入装满水,几片姜片少量及料酒的锅中,大火烧开,小火煮,直至筷子可以轻易穿过肉,关火,捞出沥干水
3.烧热锅中的油(油要多些,能没过肉),放入煮好的肉,开始炸,直到肉皮表面起皱即可(一定要盖上盖子,炸的过程中会有油崩出来,直到没有哔哔啵啵的声音才可以掀盖)