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溜炒猪肝如何做好吃

溜炒猪肝

溜炒猪肝的做法[图]

1.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末

2.将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆

3.锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用

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