1.银耳用冷水浸一个小时泡发后，摘掉根部黄色的部分，再撕成小片备用。
2.雪梨削皮切块，红枣用温水泡发。
3.沙骨斩件，用流动的水冲洗干净，焯水后过凉水，放入汤锅内，加水，大火烧开，加姜酒煮五分钟，调中火煮十五分钟，倒入银耳，小火煮到滑稠，倒入雪梨和红枣，再煲十分钟，出锅前加适量的盐。
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