1.选用大白菜的嫩芯,洗净沥干,连梆带叶切成细丝
2.西红杮用开水烫过,去皮切块;胡萝卜和姜切成丝
3.把面粉拌成面疙瘩。拌面疙瘩的方法以前写过,直接粘过来供参考
4.取一个大碗,放入适量面粉,面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水图老师流,像条线一样细,把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水,面粉沾水就会成团,耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽,因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边,不要急着再加水,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而没有湿面...[ 查看全文 ]