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大理石戚风蛋糕如何做好吃

大理石戚风蛋糕

1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中,先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解,再分次加入油拌匀,然后加入橙汁拌匀,最后再加入过筛后的低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用

2.蛋清中加入少许塔塔粉,分次加入白糖,用电动打蛋器将其打至干TuLaoShi.com性发泡,(即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出,把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可)

3.此时将烤箱预热180摄氏度;然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊

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