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清水鱼丸如何做好吃

清水鱼丸

1.鱼胸肉去鱼皮鱼刺,将鱼肉剁成鱼蓉

2.鱼蓉放在大盆里,用打蛋器中速搅打鱼蓉

3.(图老师整理)分次少量加入蛋清液和清水,直到鱼肉变白膨胀

4.葱切细,姜片去渣取姜水,放入鱼蓉中,继续打搅

5.加入白糊椒粉和盐,膨胀到原来体积的1倍多

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