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电饭煲蒸蛋糕如何做好吃

电饭煲蒸蛋糕

1.将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中,鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温哟~

2.三分之一的糖放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好

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3.搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼,偶第一次做就是没打起来,所以做成了蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了,如果怕不放心,可以加入生牛奶帮助发酵),之后将所剩三分之二的白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下

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