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老式海绵蛋糕如何做好吃

老式海绵蛋糕

1.材料准备

2.将鸡蛋置于一干净大盆中,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可

3.将黄油微波或隔水加热至溶化,倒入蛋盆中,继续搅打均匀

(图老师整理)

4.分两至三次倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡

5.模具刷油或铺纸,将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,轻墩几下使表面平整...[ 查看全文 ]

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