1.准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。
2.倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火。
3.将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要加得太多。
4.加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了。
5.把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。
