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芒果蛋挞如何做 最正宗芒果蛋挞的做法

蛋挞

图老师美食

面粉、黄油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

将植物黄油用塑料膜包严,敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。

案板上施薄粉,将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致,长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄

油放在面片中间,面片折过来包住黄油然后将一端捏死。

将面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。第一次四折,再擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。再擀长成长方形,然后三折。再擀开,用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。

将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏30分钟,进行松弛。

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片,放...[ 查看全文 ]

2016-06-02 标签:

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