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怎样做栗子啫喱慕斯蛋糕好吃 如何做栗子啫喱慕斯蛋糕好吃

和风栗子戚风蛋糕

图老师美食

1.将牛奶、发酵奶油、沙拉油、栗子泥温热后一起拌匀,加入过筛后的低筋面粉、泡打粉及盐拌匀,最后加入蛋黄搅拌均匀备用。

2.蛋白用电动搅拌器打至发泡,分两次加入细砂糖,用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

3.先取作法2中1/3的蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入,并用刮刀拌匀。

4.取一个干净的烤盘,舖上烤盘纸,将作法3倒入并用刮板抹平后放入烤箱,以上火200°C╱下火150°C烘烤20~25分钟,取出放凉即为蛋糕体。

5.制作抹茶卡士达馅时,先将取50公克牛奶煮温热,再加入抹搽粉拌匀,待冷却后再加入剩余的200公克牛奶混合,最后加入卡士达粉拌匀备用。

6.将蛋糕体抹上抹茶卡士达馅后,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型。

7.将打发后的动物性鲜奶...[ 查看全文 ]

2016-06-02 标签:

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