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豆腐花最正宗的做法 豆腐花怎么做

自制豆腐花

图老师美食

1、干黄豆洗净放入盆里,填满水,泡发黄豆。通常头天泡,第二天就可以做了。

2、把泡好的黄豆放入料理机,加入适量水打成浆(盆里准备2000毫升的水,这个水量,是打出豆浆的水的比例)把泡好的豆子放到料理机,然后加水,水量是料理机的一半,否则容易溢出来。

3、等豆子打成浆,过滤出豆渣。

4、把豆浆放入锅里,准备熬浆。一边熬,一边搅拌,否则很容易焦掉。等豆浆开锅了,还要继续熬5-8分钟。因为这个时候是假沸现象,不是真的沸腾。不煮熟 ,容易中毒。通常店里卖的豆浆,都用了杀泡剂,所以看不到起泡。

5、一边熬,一边把上面的泡沫撇出去。熬好的豆浆,要透过过滤网,再倒入干净的有盖子的盆里。

6、把葡萄糖酸内酯,放入小饭碗里,加入凉白开,化匀。(平时吃饭的小饭碗,一碗水)

7、等到盆里的熟豆浆,放凉5分钟以后,把内酯水倒...[ 查看全文 ]

2016-06-02 标签:

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