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红烧翅根怎样做好吃 红烧翅根最正宗的做法

红烧翅根

红烧翅根

(1)鱼翅根加姜汁25g,料酒20g焯水,待手能掐动后用冷水漂,摘去腐肉洗净;

(2)鱼翅根再加料酒25g焯水,用冷水漂10分钟待用;

(3)蒜头、生姜分别炸黄,与葱一起放在锅中加75g油略炒,投入翅根,喷酒,加蚝油15g、老抽15g、精盐3g、味精2g、鸡粉2g、奶汤250g,姜汁25g小火慢烧,翅根软后尝口,留10个葱段,10个蒜头,余葱姜蒜除去,勾少许芡,撤胡椒粉即可装盘。

操作要求

翅根漂水要透,涨发程度一致。

翅根胶质非常丰富,要小火慢烧。

红烧翅根土豆

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2016-05-24 标签:

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