戗面馒头的做法
1酵母溶于30度左右温水中,分次加入350克面粉窝中,用刮板拌至面片状,上手和面
2取出面团,将100克面粉分次揉到面团中,直到面团重新变得均匀光滑,盖膜松30分钟以上
3面团揉至均匀光滑,盖保鲜膜28度左右发酵。2.5倍左右即可
4松好的面团等分成6份,将每一份都重新揉到光滑呈圆圆的馒头形状
5蒸锅放冷水,铺好底布,等距离的摆好,盖上锅盖,20分钟后开火,水大开后20分钟即可
豆渣馒头的做法
1干酵母约半茶勺,溶在一碗35度的水里,水温不能太高,和体温差不多就行
2面发好后再揉一揉,可以做成圆馒头,也可以直接用刀切。看我费了牛劲包的好看的三角形豆包,可惜不如馒头好吃
3豆渣和面粉混合拌匀,加入溶好的酵母水,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处饧面,以现在的气温,大约一个多小时就能发起来
4做好馒头后冷水上屉,先放置15分钟进行二次发酵,然后大火烧开,转中火蒸20分钟即可
红薯馒头的做法
1捣成红薯泥
2把红薯削皮,切成小块,加水没过红薯,煮至红薯软烂,约10分钟,然后给
3温水加2勺红糖,化...[ 查看全文 ]