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猪蹄怎么做 猪蹄如何做?

冻豆腐炖猪蹄的做法

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猪蹄和凉水一块儿下锅慢慢煮开,除去浮沫,加两片姜片帮助去腥

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焯完水捞出加盐、料酒胡椒粉、辣椒、花椒、姜蒜和陈皮放冰箱里腌制一晚上,第二天就可以做了

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猪蹄下锅,加足清水,加入盐炖开后放两勺醋(有助于分解钙质),然后转小火炖上一小时,最后加入冻豆腐冻上十分钟即可

红酒烧猪蹄的做法

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猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫

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油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒

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小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可

油豆腐烧猪蹄的做法

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将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净,葱切花

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将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用

3

起油锅,放入八角桂皮炒香

4

下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀

5

下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽,炒匀至猪蹄上色

6

加入足够多的水(淹...[ 查看全文 ]

2016-05-19 标签:

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