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巧克力夹心饼干最正宗的做法 怎么做巧克力夹心饼干

心形巧克力饼干

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事前准备工作:

1.材料秤量好,奶油回复室溫

(奶油不要回溫到太软的状态,只要手指按压有痕迹的程度就好)

2.低筋面粉与糖粉分別使用过滤网过筛

步骤:

1.奶油用打蛋器打成乳霜状态

2.加入糖粉打至泛白至打蛋器尾端挺立的程度(约2-3分钟)

3.将蛋黃加入搅拌均勻

4.最后将过筛的粉类分2次加入使用括刀用按压的方式混合成团

(不要过度搅拌避免面粉產生筋性影响口感)

5.混合完成的面团放到1大张保鲜膜上

6.面团整成方型用保鲜膜包里起來放入冰箱冷藏30分钟至稍微硬些比较好操作

7.面团从冰箱取出,在面团表面撒上些低筋面粉

8...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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