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荷香蒸鸭如何做好吃 荷香蒸鸭怎样做好吃

鱼跃荷香

图老师美食

1.选两根胡萝卜,雕出两尾鲤鱼,粘上背鳍、胸鳍后固定在用白萝卜雕的山石上。

2.另用心里美萝卜雕出荷花,萝卜皮雕成荷叶,固定在鲤鱼身边。

3.再用冬瓜皮雕6~8片荷叶后用开水略烫,摆在盘中即可。

应用

可将鱼虾类原料制成卷、包、条等形状后加热成熟,逐个摆在盘中荷叶上即可。如金桶鱼卷、炸鱼扦、石榴桂鱼等。

参考菜例

石榴鱼丁

主料

净鱼肉(黑鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、牙片鱼等均可)。

配料

香菇、冬笋、青椒、鸡蛋等。

调料

绍酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜末、香油等。

制作

1.先用鸡蛋液摊成比饺子皮略大的薄皮8~12张。

2.净鱼肉切粒后加香菇粒、冬笋粒、青椒粒、葱姜末、盐、味精、绍酒、胡椒粉等拌匀入味,...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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