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樱花酸奶慕斯

图老师美食

【饼干底】:

1.把早餐饼擀碎倒入大碗(有料理机的直接打碎省事儿,我是用擀面杖一点点儿弄碎的)

2.黄油隔水融化,与饼干碎混合拌匀

3.倒入6寸模具里,压平压实,放入冰箱冷藏至凝固

【慕斯层】:

1.吉利丁粉加水混合,使其充分吸水膨胀

2.酸奶和细砂糖混合,搅拌至糖完全融化

3.倒入柠檬汁,拌匀

4.淡奶油低速打至4分发(能看见纹路,比液体略稠的状态)

5.浸泡好的吉利丁粉隔水加热融化

6.吉利丁液倒入淡奶油里,搅拌均匀

7.把奶油糊分两次倒入到酸奶糊里,每次都要充分搅匀之后再加下一次

8.从冰箱取出冷藏好的饼干底,把慕斯糊倒进模具,震去气泡,盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上(我一般都是晚上做好第二天吃)

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2016-05-03 标签:

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