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最正宗杏仁松糕做法

桂花发糕---年味点心

图老师美食

1 把玉米粉和糕点粉混合,把泡打粉和发酵粉也倒入面粉,混合

2 用温水把桂花酱,桂花,蜂蜜,白糖,冲调均匀

3 用这个混合液和面,如果太干,就加入温水,知道和成稀面糊

4 稀面糊放置1个小时,面糊间有气泡孔洞就可以了

5 蒸锅里要多放水,如果有做“姆斯蛋糕的铁圈”,就放入锅中,把面糊倒入。

6 有个姆斯圈,发糕会蒸成一个“哈雷蛋糕”的型状,就是大香菇的形状,寓意---发 发 发

7 如果没有姆斯圈,就直接蒸,大约水开了以后中火1--1.5个小时,因为比较大。没有姆斯圈40分钟就可以

8 蒸熟关火,5分钟后开盖,防止回缩

9吃的时候,用刀切开,可以把一部位,冷冻,吃的时候,微波叮热就可以了

小诀窍

如果喜欢口感有颗粒感,比较粗,就玉米粉,要多于低筋/糕点...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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