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柠檬奶酪蛋糕如何做 柠檬奶酪蛋糕的家常做法

柠檬轻乳酪蛋糕

柠檬轻乳酪蛋糕

1、奶油芝士室温软化,分次入1/2牛奶,入柠檬汁,隔水融化。

2、另取容器入蛋黄,入1/2煮温的牛奶,拌匀。

3、黄油小火融化,入步骤(2)中。

4、低粉过筛后入3拌匀后,入步骤(1)拌匀(不可搅拌太久)入柠檬皮屑。

5、蛋白中速打至湿性发泡分次入4,拌匀。

6、烤箱预热230°。

7、糊入模具,震平,模具入烤盘,入烤箱倒数第二层;另只烤盘入冷水1CM,入烤箱倒数第一层,隔水230烤12-15分钟上色后,盖锡纸,转至160°再烤50分钟。

8、出炉2-3分钟后,趁热脱模。

9、趁热刷果胶,晾凉冷藏后口更佳。

10、切时刀在 热水泡一下,甩干切,泡一下切一刀,切面比较整齐。

小诀窍

冷藏后吃...[ 查看全文 ]

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