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1. 先从选材说起,黄瓜的选择,一定要新鲜。如何判断黄瓜是否新鲜呢?一是看外表,颜色要青翠,形状要饱满,粗细要均匀,不要看起来前面很细后面很粗,或者弯曲变形的,那样的黄瓜是营养不良型的,口感一定不好。二是要用手摸,一般的黄瓜表面会有毛刺,如果摸起来很刺手,那就是新鲜黄瓜,如果上面的刺已经变得很圆滑了,那就说明这黄瓜已经放了很多天了,不新鲜了。最后还可以看一个最简单的地方,就是黄瓜的屁股上如果还带着黄色...[ 查看全文 ]

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