市面上山鸡蛋多为普通鸡蛋 如何辨别
市面上山鸡蛋多为普通鸡蛋 如何辨别
市面上山鸡蛋多为普通鸡蛋如何辨别
1.看鸡蛋的外形。真正山鸡蛋是椭圆形的,而普通鸡蛋则是偏于圆形的；笼养蛋的接触面是铁丝网,个别的可能留有明显的痕迹；其次,看鸡蛋的蛋黄，真正山鸡蛋蛋黄颜色较深甚至有点发红，蛋清蛋黄搅匀后炒出的颜色呈黄色，而普通鸡蛋则基本为白色。
2.散养的鸡,由于吃昆虫,蛋黄的颜色更深一些；从蛋黄的大小来看,笼养鸡蛋的蛋黄占的比重在30%左右,散养的鸡占35%到40%之间；鸡蛋的黏稠度也不一样,山鸡蛋的黏稠度要更高一些。如果将鸡蛋打开后感觉一下散开基本可以判定是普通鸡蛋。
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2016-04-02
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