挑选莲藕的诀窍
挑选莲藕的诀窍
莲藕多生长于炎热多雨的夏季，在秋令时节成熟。所以秋季吃莲藕是最好的选择。小编在这里就详细为大家解析生活小窍门：
藕分七孔和九孔。
常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
挑选做到一看二闻三摸。
为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行了漂白处理，消费者在选择时要特别注意。一看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。二闻，正常藕块有清新的香气，漂白藕细闻会有化学试剂的味道。三摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而漂白藕表面则较为光滑、湿润。...[ 查看全文 ]
2016-04-02
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