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蒸馒头技巧全攻略

蒸馒头技巧全攻略

  如何做好馒头,这里面也有不少学问。

  做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。

  蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。

  蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。

  蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。

蒸馒头技巧全攻略 图老师

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  蒸好馒头有哪些窍门?

  (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

  (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,...[ 查看全文 ]

2016-04-02 标签:

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