现在市场上牛奶的种类非常多。本市乳品食品监测中心专家提醒,在挑选牛奶时,要注意别进入如下四个误区。
误区一:牛奶奶皮越厚越好
很多牛奶在加热后都会有一层奶皮,有的厚有的薄。许多人觉得奶皮厚的牛奶浓醇,是好牛奶。但其实奶皮的薄厚是由加工技术决定的。以前加工技术较落后,所以奶皮较厚。现在鲜牛奶生产要求有一个均质化过程,即把奶油打散,使它不浮在牛奶表面,这样更有利于人体吸收利用。因此,没有奶皮的牛奶照样可以是合格的好牛奶。
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