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北京小吃 老北京奶酪的做法

1.准备好所需要的食材。
2.将牛奶倒入锅中,加入1勺白砂糖,不停搅拌至糖溶化,牛奶表面起小泡沫即可关火。
3.将牛奶隔水晾凉。

4.把醪糟过细筛滤出醪糟汁。
5.将果脯、核桃仁切成碎丁待用。
6.将醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中,牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1,顺时针搅匀。

7.把搅匀的牛奶分别倒入两个容器中。
8.将容器表面盖上保鲜膜,用牙签多扎一些小孔。

9.放入蒸锅中大火煮开水后,转小火蒸20分钟,将蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时即可取出,撒上果...[ 查看全文 ]

2012-07-27 标签:

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