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黑木耳润燥利肠排毒气

黑木耳性味甘平,有益气、补血、润肺、镇静、止血等功效。《神农本草经》说,木耳“益气不饥,轻身强志”。《药性切用》也说,木耳“润燥利肠”。唐代食疗学家孟冼认为,木耳“利五脏,易肠胃气,排毒气”。

  黑木耳还含有卵磷脂、脑磷脂、麦角巢醇等活性成分,自古以来,它就被视为素食佳品,有“素中之荤”、“素中之肉”的美称。


  黑木耳所含膳食纤维量很高,每100克木耳干品含膳食纤维高达29.9克,故每日服用一定量的黑木耳,不仅营养丰富,还可促进胃肠蠕动、清肠降脂。此外,黑木耳的钾含量很高,每100克干品,含钾高达757毫克,为优质高钾保健食品,故适用于多种老年病、高血脂症、高血压或伴有低钾的患者经常食用。

  常用黑木耳与蔬菜荤菜搭配炒、煮、煨、炖均可,如草鸡黑木耳煨汤,既有动物蛋白又有植物蛋白,且黑木耳之凉性可以减少鸡汤的热性,吃了不易上火。黑木耳、山药、乌鱼一起熬汤则是术后病人伤口愈合的营养方。



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2015-06-27 标签:
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