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如何鉴别银耳的质量?怎样挑选优质的银耳

银耳又名白木耳,是天然稀有的珍贵药品,产于四川、福建、贵州、湖北、湖南等省的山林地区。它有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、补气等功效,是延年益寿的最佳补品。银耳含有丰富的蛋白质、多种维生素和10多种氨基酸,肝糖和有机磷化物。近年来,国内外广泛试用银耳治疗肿瘤,它不仅能增强机体的抗肿瘤免疫力,抑制肿瘤生长,而且能增强肿瘤患者对放射治疗或化学治疗的耐受能力,防止或减轻骨髓抑制。

如何鉴别银耳的质量?怎样挑选优质的银耳
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银耳质量的鉴别方法

1、朵形:形似菊花,瓣大而松,质地轻者为上品,朵形小或未长成菊花形的为下品。

2、色泽:色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品。

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