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海胆味独特 选购看重量

海胆味独特 选购看重量

海胆味独特 选购看重量

大家应该能够发现,现在市面上最常见的海胆通常分为三个种类,它们分别是紫海胆和马粪胆以及黄海胆。不同种类的海胆有着自己不同的季节差别,不过,对于海胆的选购来说大同小意,现在夏天快到了,所以,我们想分享关于夏季最美味的紫海胆的选购知识给大家。

紫海胆在夏天当道,6至9月是它最为鲜美的时间;马粪胆在四五月份独领风骚;而黄海胆则青睐冬季,从12月到次年4月是最佳品尝时间。

如何选购海胆

刺动。芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”,也是海胆的呼吸工具,更重要的是,能通过芒刺的形态去判断紫海胆的生猛程度,那些刺短并且处于动态的紫海胆一般情况下比较生猛,更为新鲜。

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