首页 相关文章 生活小妙招教你切洋葱不流泪

生活小妙招教你切洋葱不流泪

生活小妙招教你切洋葱不流泪

生活小妙招教你切洋葱不流泪

我们都知道洋葱有着很好的功效的,对于我们的健康有着很大的帮助的,但是很多人在切洋葱的时候都是会受不了的,主要是切洋葱的时候会流泪的,所以下面我们就给大家介绍一些能切洋葱不流泪的方法吧。

蒜氨酸酶的参与是产生刺激性气味的必要因素,所以,要想减少刺激性气体的产生,必须尽量避免蒜氨酸酶的作用。

温度对酶催化反应速度的影响很大。酶催化反应都有一个最佳温度。温度越低,反应速度越慢;当温度升高,反应速度加快;但温度过高会导致酶逐渐变性。如果蒜氨酸酶变性失活也就无法催化生成催泪物质,这也是为什么炒洋葱的时候不会催泪的原因。

而洋葱经低温处理后,催泪物质有减少,可能就是因为低温导致蒜氨酸酶的活性降低,...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

生活小妙招教你切洋葱不流泪的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部