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生吃食物有这些风险 你知道吗

生吃食物有这些风险 你知道吗

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生吃动物性食物的危害

1、致病菌

生肉类和海鲜水产等动物制品,在加工、储存及运输过程中都有被致病菌污染的风险。

美国一项最新报告对2008~2012年发生的食源性疾病进行分析发现,引起食物中毒最多的四种致病菌分别是:大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌、李斯特菌。

涉及的食物包括鸡肉、牛肉、蔬菜、水果、乳制品等我们常见的食物。

常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌,生牛肉中的O157:H7型大肠杆菌,生蚝中的创伤弧菌等。

2、寄生虫

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