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牛肉哪个部位好吃?牛肉各部位的吃法

牛肉是人们最爱吃的肉类之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,所以受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。但是吃牛肉也是很讲究的,牛的各个部位不同,做法也不尽相同。

牛肉哪个部位好吃?牛肉各部位的吃法
牛肉哪个部位好吃?牛肉各部位的吃法

牛肉各部位的吃法

1、牛颈肉

食用方法:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错。

2、肩肉

食用方法:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定厚度,所以能吃出牛肉特有的风味,可做涮牛肉或切...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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