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如何处理干海带?干海带的处理方法

海带是一种长寿食品,而且具有诸多保健功效,大家不妨经常做来吃吃。用干海带制作菜肴,必须先将海带进行合适的处理。下面图老师生活就给大家说说干海带的处理方法,教大家怎么处理干海带。

如何处理干海带?干海带的处理方法
如何处理干海带?干海带的处理方法

首先我们要挑选好的海带,要选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的海带。

把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖、炒、凉拌都可以。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美。

海带不容易煮软,煮海带的时候可以加少许碱和小苏打,煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软,煮软后立即停火。要注意加碱不可过多,煮制时不宜过长...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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