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炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗?

专家解释道,蔬菜放进沸水中,水温降低,如果蔬菜较多,锅里的水不能马上再次沸腾。为了减少蔬菜在水中的浸泡时间,减少营养损失,推荐盖上锅盖,有助于水能尽快沸腾,马上把蔬菜捞出。

炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗?
炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗?

炒菜要盖锅盖吗?

炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出,还能捂住热气,让食物熟得更快。可生活中,很多人不知道什么时候该盖,什么时候不盖。盖的时机不对,除了影响口感,营养也会大打折扣。

盖上锅盖炒菜的烹饪方法其实就是“焖”,可以让锅内水分迅速蒸发,以便高温的水蒸气在更短的时间内将食物烫熟,还有助于人们减少油的用量。烹调中是否需要盖锅盖,还要具体情况具体分析。

炒绿叶菜,开盖快炒口感脆,加盖炒更...[ 查看全文 ]

2016-03-14
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  • 宝宝要健康,哺乳妈妈要会吃 宝宝的皮肤过敏以奶湿和荨麻疹最为常见。在这短短的两三天内,就有10多个小宝宝出现过敏现象,而且90%以上是湿疹(即奶湿),追究原因,发现这些妈妈都在近期吃了同一种食物,是不是这种食物造成了宝宝的皮肤过敏呢? 沈斌是市一医院皮肤科的门诊医生。这几天,来找他的年轻妈妈突然多了起来,看病的都是她们的宝贝孩子。宝宝皮肤过敏本是常事,但是这次过...[ 查看全文 ]
  • 标签:口味食谱
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    茶作为传统健康饮品,怎么喝,还是很有讲究的。健康饮茶要“三看”: 一看时间 早起适合喝红茶,因为其属于发酵茶,性质温和,不会刺激尚未苏醒的身体;白天适合喝绿茶,有助提神醒脑;晚饭后则首推乌龙茶,既有助消食,又不会影响晚上的睡眠。 二看地域 有关专家提倡按地域喝茶,因为一方水土养育一方人。一般来说,本地产什么茶就喝什么茶。比如广东、福建人多喝乌龙茶;少数民族...[ 查看全文 ]
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