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炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐?

有时候炒菜加冷水是因为害怕菜炒不熟,想焖一下,但是这样的长期烹调却容易让菜变老并且也丧失营养。如果害怕菜难以炒熟并且粘锅的话,可以在下锅炒之前先用热水焯一遍,这样就容易炒熟并且不容易粘锅了。

炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐?
炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐?

炒菜最好加热水

很多人担心高火炒菜会把菜炒糊或者出现粘锅的现象,所以在炒菜的过程中添加冷水以达到减少粘锅的情况,这样的做法不在少数。那么在炒菜的时候添加冷水的做法是否恰当呢?如果真的怕粘锅而要添加水的话,添加什么样的水会比较合适呢?

怕炒不熟的菜可以先热水过一遍。

有时候炒菜加冷水是因为害怕菜炒不熟,想焖一下,但是这样的长期烹调却容易让菜变老并且也丧失营养。如果害怕菜难以炒熟并且粘锅的话,可以在下锅炒之前先用热水焯一...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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