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豆芽有腥味怎么办?怎么炒豆芽?

豆芽含水量高,在烹调时易出汤,经不起长时间的加热。放点醋可以使豆芽既断生,又不出水软化,并且使其脆性增加。另外,豆芽含有较丰富的维生素C,加热会对这种维生素造成破坏,而醋能保护豆芽中的维生素C。此外,豆芽有豆腥气,放点醋可消除异味,使其更鲜美。

豆芽有腥味怎么办?怎么炒豆芽?

豆芽有腥味怎么办?怎么炒豆芽?

豆芽有腥味怎么办?

豆芽含水量高,在烹调时易出汤,经不起长时间的加热。放点醋可以使豆芽既断生,又不出水软化,并且使其脆性增加。另外,豆芽含有较丰富的维生素C,加热会对这种维生素造成破坏,而醋能保护豆芽中的维生素C。此外,豆芽有豆腥气,放点醋可消除异味,使其更鲜美。

买回的豆芽吃不完,很容易...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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