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2016-03-10
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泼辣鲳鱼 步骤 1. 红辣椒切丁,姜切片,葱切末 2. 香菇用淡盐水泡发,洗净,沥干水分,切片 3. 鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻 4. 蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用 5. 炒锅烧热放油,放姜,红油豆瓣酱炒香 6. 放入香菇翻炒 7. 加水烧开 8. 放入鲳鱼,放少许白酒,适量盐,中火煮20分钟左右 9. 留些汤汁出锅...
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烟鲳鱼 1、鲳鱼刮鳞,去鳃,去内脏洗净,用斜刀片成三段放在汤盘里,加葱花,姜片,曲酒,白糖,酱油,饴糖,味精,精盐,浸债九十分钟; 2、用铁丝网架一只在网上抹熟花生油,然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上,放进烤箱烤十分钟左右,再在炉里加茶叶与赤砂糖,关上炉门任其燃烧冒出浓烟,使鲳鱼在炉内边受热边烟熏。 3、约六分钟后,鱼表面呈红棕色,鱼块已熟取出,用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘...
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清蒸鲳鱼 简单说下蒸鱼吧,我家一般是把鱼洗净用料酒和盐腌制30分钟,然后用电蒸锅蒸12分钟,以前在炉子上蒸的时候会短一些,但是感觉电蒸锅的功率要小一些。然后把蒸鱼的汁倒掉,今天家里的蒸鱼油用完了,就自己用1大勺蚝油,一勺生抽,加到了葱油当中,然后浇在鱼上就好了。 清蒸鲳鱼 1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。 2、用刀在鱼身两面轻划2刀。 3、两面均匀抹上A料。 4...
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