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珍珠圆

珍珠圆的做法大全

再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀,挤成肉丸,放入糯米中滚上一层米,用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前,铺上一层菜叶,不易粘盘珍珠粉耙,身为“甜城”珍珠粉耙是四川内江的传统著名甜食。出了名的甜点自然少不了。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以珍珠圆教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!

团团圆圆、粘而不散的糯米圆子(珍珠圆子)的做法步骤

1. 清水煮沸后,将生糯米入锅略煮一下,1-2分钟,不要煮太久。这是我目前尝试出来最快泡软糯米且软硬恰到好处的方法。常规的泡一晚上的糯米会太软而无法捏成型。

2. 捞出糯米、沥干水份

3. 肉末加姜蒜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉、花椒。再加入沥水后的糯米。加入蛋清,少量淀粉、葱用手拌均。用手比用筷子更容易上劲,更易拌匀。喜欢吃腊肉的童鞋,可以...[ 查看全文 ]

2015-04-07 标签:

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