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甫里鸭羹

甫里鸭羹

甫里鸭羹属于 苏菜的一种。此菜特点为用料多样,其味有酱香,渗透互补,故汤汁稠粘,香鲜浓郁,营养丰富,堪为一道鸭馔中的珍馐。相传唐代文学家陆龟蒙曾长期隐居甪直甫里,自号“甫里先生”。下面就由图老师网为大家提供甫里鸭羹,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。

西湖牛肉羹(寒寒的冬日里来一碗暖暖的羹,好温暖哦~^O^~)的做法步骤

1. 准备好食材,在料理盆中放牛肉馅,鸡蛋取蛋黄,滴少许绍兴料酒,加少许盐,一同腌制30分钟左右.

2. 水发香菇切末备用,豆腐切碎(尽量切的小一些)生姜切末锅内倒少许油,加热到5成,放生姜末炒香,加牛肉馅炒至变白,放香菇,豆腐,盐,花椒粉翻炒(炒的时候不要太用力,否则豆腐容易碎),超炒好后倒入清水,水开了以后,撇去浮末.

3. 关火,取蛋清缓缓倒入锅中,(动作一定要慢,防止蛋清成为一疙瘩)并不断用筷子搅动,放...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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