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金钱鸡卷

金钱鸡卷

【菜名】 金钱鸡卷 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外酥里嫩,鸡肉馥香,味美可口。 【原料】 净嫩鸡1只(约重1000克)、熟火腿50克、鸡蛋2个、香菜5克。 精盐1.5克、味精4克、酱油10克、绍酒10克、 辣酱油15克、花椒盐10克、葱姜丝各2克、面粉50克、干淀粉10克、熟菜油100克。图老师下面就为大家带来这道经典的金钱鸡卷,希望对大家做菜有所帮助。

金钱鸭卷 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 新鲜的鸭脯用啤酒,盐,陈皮,花椒,八角,小茴香,丁香,葱段,姜片腌制半小时左右,取出卷入鸭蛋黄用纱布扎进。

2. 上蒸笼蒸约20分钟,放置待其自然冷却。

3. 刷上用柠檬榨汁调好的蜜糖晾干后下油锅炸至枣红色,改刀装盘即可。

如意金钱卷的做法步骤

1. 将苹果切成截...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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