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冰激淋的吃法

冰激淋

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1.先把一半草莓用搅拌机制成草莓汁;另一半切小碎丁。

2.把淡奶油倒进无水无油的不锈钢盆中,打发成羽毛状,然后加入草莓汁,拌匀后放进冰箱冷藏。

3.蛋清加几滴白醋打发,打发到挂在打蛋器上呈三角状就好了。

4.打蛋清的同时,拿一个小锅,倒入40毫升水,加100克左右的白糖,喜欢甜味的还可以多放些,煮开后水变成淡黄色,关火。

5.迅速倒入蛋清中,边倒边搅拌,这样可以保证蛋白是甜的,而且沸腾的水还可以把生蛋白消毒。

6.从冰箱里取出奶油,把蛋白倒入,同时倒入草莓碎,轻轻混合至均匀,把混合好的溶液倒入...[ 查看全文 ]

2016-01-29 标签:

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