鲜肉发面饼
1、酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约3倍大。
3、新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽（调色用）搅拌均匀。
4、肉皮冻融化开，倒入肉末，把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就放清水）
5、发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅。
6、像包包子一样包起来后，用手掌轻...[ 查看全文 ]
