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油泼扯面的家常做法

油泼扯面

油泼扯面

1、和面。加点点盐增加劲道。

2、像做饺子一样分出面剂子,然后把面剂揉成面棍棍,刷上薄薄的一层油。

3、让面醒上至少几个小时。第一次让面醒了一天一夜是因为下班后现和面会来不及,所以头一天晚上便做好了面棍。结果发现这时的面非常听话,很容易搞成型。

4、用一根筷子在面棍中间压出一条印,把面棍擀成长面片。扯住面片的两端,然后像面馆的大师傅一样摔面片,几下便可摔成型。

5、从筷子印处把面片扯开,两边不要扯断。

6、烧开水,下面煮熟。

7、捞出面,加入煮熟的青菜,略拌,上撒辣椒面。<...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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