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陈皮牛肉

陈皮牛肉

陈皮牛肉(Beef with Dried Orange Peel)是一道汉族传统名菜,属于川菜,具有行气健脾、降逆止呕的作用,是采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种 佐料做成的一道菜。其色泽红亮,质地酥软,麻辣回甜,陈皮味香。具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素C缺乏症。图老师下面就为大家带来这道经典的陈皮牛肉,希望对大家做菜有所帮助。

陈皮牛肉丸的做法步骤

1. 马蹄去皮剁碎 陈皮泡软后切碎 香菜切末 姜取姜汁或切成末 葱切末

2. 牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀

3. 一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度),加入香菜和马蹄搅匀

4. 在手中挤成圆球状

5. ...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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