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草莓奶酪派的家常做法

草莓奶酪派

1.

把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁备用(注:黄油不要软化);倒入过筛的低筋面粉和盐,用手稍抓匀,让面粉均匀的裹在黄油上;用刀或者刮板不停的切拌黄油面粉,如同我们剁肉馅一样,将黄油切成尽量细的颗粒;把黄油面粉切成类似粗砂粒的状态就可以了;把面粉堆好,中间挖一个洞,倒入冷水;用刮板不停的压拌面粉,使面粉和水混合均匀

草莓奶酪派的做法图解

2.

如图所示,不停的压拌,使面粉与水分.黄油混合得更充分;拌到没有干面粉的时候,用手揉成面团,放在室温下静置1个小时备用;面团静置好以后,放在案板上擀成薄片(撒一些干面粉防粘);将面片小心的拿起来,铺在派盘上;除去多余的派皮;在派皮底部用叉子叉一些排气小孔,放置15分钟让派皮松弛一会儿。然后放入预热好上下火1...[ 查看全文 ]

2016-01-27 标签:

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