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辣椒肉丝炒莴笋皮怎么做

辣椒肉丝炒莴笋皮

辣椒肉丝炒莴笋皮

将莴笋纵向从根部至尖部划一刀,然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。(里面的白筋是不要的)

将莴笋皮剥下来,浸泡在80度的热水中,静置6小时以上,即可去掉莴笋皮上的苦味。

将泡好的莴笋皮捞出,沥干水分,横着切成约1cm宽,4cm长的条状。

将猪瘦肉切丝、用盐(2g)、老抽抓拌均匀,腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝,青蒜切碎备用。

大火烧热炒锅中的油(1汤匙,15ml),放入肉丝翻炒,至肉丝变色达九成熟出锅。

锅中放剩余的油,大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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