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老醋蜇头怎样做最好吃

老醋蜇头

老醋蜇头

用流动的冷水将海蜇头表面的泥沙冲洗干净。然后在容器中注入大量冷水,将海蜇头放入冷水中浸泡12小时。

取出海蜇头反复漂洗干净,然后放在案板上,斜刀片成片状,然后放入冷水中再次浸泡30分钟以去除咸味。

大火加热煮锅中的水至90℃,放入海蜇片汆烫片刻迅速捞出放入准备好的凉开水中浸泡。

蒜切成碎末。香菜择洗干净。朝天椒洗净后斜切成细小的圈状。

将蒜末、香醋、料酒、盐、白砂糖和鸡精放入小碗,调和均匀备用。

处理好的海蜇片摆入盘中,淋入调好的调味汁,撒上香菜和辣椒圈装饰即可上桌。

小诀窍

生吃海蜇

新鲜海蜇...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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